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248天降生一根好烤肠

1320年,烤肠降生于德国雷根斯堡。
1897年,烤肠随德国人来到青岛。
1990年,波尼亚烤肠降生,一味流行20余年。

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● 一头好猪 大泽山谷饲猪

一根好腊肠的背后,肯定有一头好猪。
有一种好猪,名叫“谷饲猪”。
这类波尼亚本身培养的优良品种,
生涯正在“中国葡萄之乡”——青岛平度市大泽山,依山傍海,
正在海藻纤维饲料取谷物、新颖蔬菜的滋养下,
品味着草莓、西瓜、葡萄、苹果等时令水果,
经由240天悠然的闲居,长成到200多斤,
到达了好腊肠所需求的黄金肥瘦比例。

预冷排酸

● 预冷排酸

正在0-4℃的情况中,“谷饲猪”的胴体悄悄天预冷排酸24小时,
肉中的酶发作回响反映,蛋白质剖析为小份子的多肽和氨基酸,
那一系列的转变,付与了肉鲜美非常的风味,
这类奇特的风味,被称为“谷饲猪的味道”。
一同排失落的,另有残留的血液和局部含有乳酸的体液。

1-2 猪后腿肉

● 猪后腿肉

大块的猪前腿肉加工成馅料,经由不少于24小时的腌制,
充裕入味,脂肪透亮;植物蛋白的到场,使营养越发平衡。

严厉的工序

● 严厉的工序

正在0-4℃的情况中,“谷饲猪”的胴体悄悄天预冷排酸24小时,
肉中的酶发作回响反映,蛋白质剖析为小份子的多肽和氨基酸,
那一系列的转变,付与了肉鲜美非常的风味,
这类奇特的风味,被称为“谷饲猪的味道”。
一同排失落的,另有残留的血液和局部含有乳酸的体液。

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匠人肉体

● 匠人肉体

波尼亚始终满怀对主顾取产物的畏敬之心,
以顶级匠人的立场,粗研德国品格的高端肉食;
竖立“从农场到餐桌,全程可追溯”的齐产业链,
不只为了食品安全,
更是为了从质料最先打好一根好烤肠的基本。
统统优美,始于颜值,忠于品格,最初皆以风味表现,
248天,只为为您送上一根好烤肠。

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